失敗しない超健康自家製マヨネーズ
失敗しない超健康自家製マヨネーズ
スティックブレンダーを使用し、確実に乳化できる簡単自家製マヨネーズです。是非、試してください。 全卵を使うことで栄養のバランスがとれるとともに使わない材料を出すこともありません。 スティックブレンダーを使うことで、容器の底にある卵周りから乳化を進めることができ、油を少しずつ垂らすことなく、ブレンダーを上下することできれいな凝固を生み出すことができます。 材料も自家製なら何を入れるか好みと、安全性で選べます。ガーリックパウダーがなければもちろん生のにんにく一かけでもいいですし、ディジョンマスタードの代わりに日本の辛子でもOKです。 お酢はここでは加工してない天然のリンゴ酢を使っていますが、米酢でもレモンでもOKです。 健康促進のためにここではビタミンCとターメリックを入れています。ターメリックを入れることで鮮やかな黄色を演出できますし、抗酸化効果、アンチエイジング効果も期待されます。
失敗しない超健康自家製マヨネーズ
失敗しない超健康自家製マヨネーズ
スティックブレンダーを使用し、確実に乳化できる簡単自家製マヨネーズです。是非、試してください。 全卵を使うことで栄養のバランスがとれるとともに使わない材料を出すこともありません。 スティックブレンダーを使うことで、容器の底にある卵周りから乳化を進めることができ、油を少しずつ垂らすことなく、ブレンダーを上下することできれいな凝固を生み出すことができます。 材料も自家製なら何を入れるか好みと、安全性で選べます。ガーリックパウダーがなければもちろん生のにんにく一かけでもいいですし、ディジョンマスタードの代わりに日本の辛子でもOKです。 お酢はここでは加工してない天然のリンゴ酢を使っていますが、米酢でもレモンでもOKです。 健康促進のためにここではビタミンCとターメリックを入れています。ターメリックを入れることで鮮やかな黄色を演出できますし、抗酸化効果、アンチエイジング効果も期待されます。
Servings Prep Time
1卵の個数 1
Cook Time
1
Servings Prep Time
1卵の個数 1
Cook Time
1
Ingredients
  • 1 全卵
  • 200ml アボカドオイル代用:オリーブオイル
  • 1/2小さじ ヒマラヤブラックソルト代用:天然海水塩、ピンクソルト
  • 2小さじ リンゴサイダー酢代用:米酢、レモン
  • 1小さじ ディジョンマスタード代用:からし、わさび
  • 1小さじ ガーリックパウダー代用:生のにんにく一かけ
  • 1/2小さじ アスコルビック酸代用:クエン酸、レモン
  • 少々 ターメリック
  • 少々 白胡椒オプショナル
Instructions
  1. 材料をすべて用意し、ミキシングする深めのカップに全部入れる
  2. スティックブレンダーを使ってミックスしていく。ブレンダーの先がカップの底にある卵を包むようにし、徐々にパルスでミックスする
  3. 容器の底に白い固まりができてきたら連続的にブレンドし、ゆっくり上下させながらすべての材料が混ざり、乳化していくようにする。この時に油が表面に残りやすいので、スティックブレンダーの軸を左右に移動しながら油が容器の底に落ちていくようにする
  4. 完成したらガラスの保存用容器に入れ涼しい場所に保管する